６月に入り、一層蒸し暑くなりましたね。

大阪・福島の産直農場酒場「てるや」さんに久々
行ってきました！
http://www.cube-dining.com/teruya
こちらの岡社長は福島界隈に「福島金魚」さん
天満にイタリアンなどを展開。
また、産直の野菜を青空市などで販売している
新進気鋭の飲食業界ホープ☆です。

さすが、新鮮なお野菜はしゃきしゃきで生きてる～感じです。

そして・・・こんなサプライズもしてくれました!(^^)!

これは、当社フューチャーフィッシュがニュージーランドから
輸入したパーナ貝！
以前、「岡さんところのお客様にお出しして、反応を見てほしい」
と依頼し、サンプル出ししたもの。
覚えていてくれて・・・
残しておいてくれて・・・
創作で味付けして、出してくれました☆☆
にくいねぇ～(*^。^*)

飲食後記
私たちフューチャーフィッシュのビジネス形態は、海外から
魚介類を輸入し、冷凍倉庫へ移し替え、そこから取引先への
販売を行います。
自分たちが輸入した商品を見ずに卸売することも、しばしば・・・

岡さんのように、日々、消費者の方々と接し、厳しいご意見や
嬉しい言葉をいただける業態は、本当に難しいとは思いますが
羨ましいと感じることもあります。

岡さんのことろでは、当社が輸入した商品を再々、サンプル出しし
調理していただき、仲間内で試食会を催すことも、よくあります。

輸入した商品が日本人の口に合うのか・・・飲食店でのコストメリット
があるのか・・・リピートしていただけるのか・・・

トン単位での販売だと、おおざっぱな商売になりがち。
これからフューチャーフィッシュの生き残りをかけて・・・
もっと消費者を巻き込んで
消費者に日々、接している飲食店、量販店の意見を取り込んで
次に打つべき手立てをじっくりと考えていきたい・・・
ワタクシ副社長、パーナ貝を久々に食して感慨深い帰路でした。

こんにちは！副社長です。
お盆に入り、蝉の声が日に日に小さくなっていく・・・
過ごしずつ秋が近づいているのでしょうか。

今日は、ニュージーランド産パーナ貝を料理していただいた
BLUE MOONさんの紹介です。

入り口から、カントリーなイメージ！

カウンターが7席で、8人がけのテーブル席があります。

店内は独特な雰囲気で、メキシカンアメリカンな感じをかもし出して
います。
ギターはオーナー加島さんのもの。
気が向いたら弾いてくださるそうですよ(*^_^*)

ワタクシ副社長・・・この料理名を忘れちゃいました・・・
インターンシップに来てた学生たちは覚えていたのでしょうが。

様々なお料理、ちょっと聞いたことのないお料理はオーナー
加島さんのオリジナル。価格はお手ごろで、夜には常連さんたち
で賑やかだそうです。

これは吉本芸人のテレビ番組「ノンスタイル」に出演している
方々のサイン！2011年3月に来られました～
白い犬のぬいぐるみも来たそうです(^.^)

はじめまして！

甲南大学３回生の舛賀夕貴子です。

今回は宝塚でのパーナ貝の試食会について報告したいと思います。

”BLUE　MOON”というアメリカンスタイルのお店です。

宝塚駅から徒歩５分ぐらいのところにあり、今年で創業１１年になります。

↑「パーナ貝のチャウダースープ」です。

具だくさんで、濃厚な味わいでした♪

↑ 「パーナ貝のトマト煮込みパスタ」です。

パーナ貝が丸ごと盛り付けられており、貝の触感を味わうことができました。

↑ 「パーナ貝のフローレンス風グラタン」です。

パーナ貝の殻を器として使っています(^^♪

ほうれん草とパーナ貝の身がマッチしていて、とてもおいしかったです！

このほかにも、「ケサディーヤ」と「ジャークチキンのケスターディヤ」をいただきました。

オーナーシェフの方は「パーナ貝はフレンチ風でもメキシカン風でも和風でも合う」とおっしゃっていたので、日本でももっと広まればいいと思いました。

フューチャーフィッシュが輸入しているパーナ貝です

商社で大量に仕入れられた輸入水産物は、様々な問屋に卸され、個人のもとへ届きます。フューチャーフィッシュの食材も、このような流れを経てBLUE　MOONに届くのです。

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３度に渡り、研修生がブログの更新をしてきましたが、いかがだったでしょうか？

私たちがインターンシップを通して学んだことを３人で協力して記事にしてまとめるのは、大変でしたが、貴重な経験となり、よい思い出となりました（＾◇＾）

BLUE　MOONにて～♫

こちらのお店、わたくし副社長のお気に入りなのです！
産直農場市場　輝屋さん
ﾊﾟｷｽﾀﾝ産ワタリガニも料理していただきました～
大阪市福島区福島5-11-6
JR福島駅から徒歩2分くらいかな・・・(^.^)

小さい路地には様々な料理店やバーが軒を連ねる
福島の名所です。
この通り、少しレトロな雰囲気が感じられますよね。

内装は、古民家をリニューアルしたような落ち着いた雰囲気。

そして、オーナーの岡さんとスタッフの方々

ワタリガニもそうなんですが、カニ類は満月の夜に捕獲すると
身入り（カニ肉）が落ちるのです。
中身がスカスカのものは、多分、満月の夜に捕獲されたカニ
だと思います！

今日も暑いですね・・・こんちには！副社長です(^.^）
先日、ニュージーランド産シーパーチの試食会を行いました。
今回、シーパーチのレシピを提案していただいたのは
「月の庵」三ノ宮駅前店のシェフ佐藤氏。

シーパーチの淡白な身質と、チーズの濃厚な味かマッチ
した一品でした。

こちら「月の庵」さんのイチオシのお豆腐と

シーパーチの揚げ出しは、あっさりとしたお出汁で
身体に優しい感じでした。

そして今回の試食会にご参加いただいた
チャイルドハートの木田社長と先生方！

近海魚と輸入冷凍魚について、様々な意見を伺いました！
さすが、明石の近くにお住まいの主婦だけあって
魚を見る目は厳しかったです。
アンケートの結果は近日中にアップいたします！！