梅雨に入り、ベタ～とした季節になりました。
ワタクシ副社長、お肌にはイイ時期なので
まぁまぁ好きです！

鳥取の境港から、旬のおさかなが届きました。

のどぐろの一夜干し、はたはた、片口いわし、白いか
エテガレイ一夜干し・・・

今回、この片口いわしをお酢で、この！ワタクシ副社長が
煮てみました！
このように、頭がとってあると使いやすいです。
関東で宅配お寿司№1の京山の朝山オーナーに
「得意な料理はなんですか？」
と聞かれ・・・何も答えれなかった(ー_ー)!!
これで、汚名返上です☆

そしてこちらは、エテガレイ一夜干しの素揚げ

こちらは　神戸市中央区八幡通りにある「いち善」の大将
に作っていただきました！
おさかなが食べたくなると、いち善さんに行きます。
さすがにプロですね。

今回、境港からおさかなと一緒にレシピ集も送られてきました。

皆さん、考えておられます。

おさかな後記
ワタクシ副社長、島根の出身で（何回も言ってますが・・・）
島根県から「遣島使」のお墨付きをいただき、名刺を作って
いただいております。

それで、以前から島根県の水産などは関西へ紹介したりしています。
一例をあげると、隠岐の島のおさかなの一夜干しを、関西の
高級スーパーで知られる「Ｉ］さんに繋げたりしました。
私が携わった隠岐の島の「松栄丸」さんが作られる一夜干しは
お刺身グレードのおさかなを惜しげもなく一夜干しにされ
これまた、絶品☆☆
隠岐へ行ったとき食べて、忘れられなくて・・・
「関西で、ど～しても、このエテガレイの一夜干しを食べたい！」
と思い、積極的にマッチングしました！

おさかなの通販も、ちょっと手間をかけて、調理しやすくしてあると
おさかな料理の幅が広がる・・・
日本の美味しいおさかなを、もっと調理してみたい・・・と少し思いました！