今回のお魚捌き方教室は
三木市のかじや村のかじや軍団ｻﾝへ～

三木市の鍛冶というか包丁職人ｻﾝの腕は
全国№1
http://www.miki-japan.com/
毎年１１月に開催される「三木市金物祭り」
には7万人もの来場者だとか～

その鍛冶屋軍団ｻﾝへ、わが「イケメン魚屋軍団」が
お魚のさばき方教室を行いました！
鍛冶屋軍団ｻﾝが、長年、包丁を作っているけれど
あまり魚を捌いた経験はなく
・握り手はどのような形が一番、持ちやすいのか
・刀の長さはどうなのか
・刃先は丸いほうがいいのか
などなど、使用している側に意見を聞きたい
という率直な問い合わせをいただき 実現しました

まずは、岸田軍団長のレクチャー

そしてみなさん実践中～

このコラボ　　鍛冶屋職人　×　魚職人　＝　匠

日本の文化・伝統・習慣を守り、伝える職人の方々が
コラボし、また腕を磨かれる・・・

ワタクシ副社長は、技など何も持ってないですが
「つ　な　ぐ 」
をキーワードに今後も動いていきたいと思います
（地味～だな～）